云南咖啡逐渐被“看见”

近来，随着国际咖啡期货价格上涨至十年高位，国内多个品牌咖啡饮品宣布涨价。云南的咖啡豆种植面积和产量占比均超过98%，是否可以借这波不断传导的涨价潮将其咖啡产业带往“春天”颇受关注。

云南咖啡豆收购价涨势明显

3月，云南保山，精品咖啡豆采摘进入高峰期。在高黎贡山东北面海拔1300米山坡上的一片500亩的咖啡庄园里，每天都有30多个工人忙于采摘、加工。据庄园管理人辛雪介绍，采摘期从1月持续到4月底。

“近，云南的商业豆每公斤收购价在30元到37元(人民币)之间，相比去年同期涨了30%以上。”辛雪说，在保山市广泛种植的精品豆不受国际期货价格影响，“单从低收购价看，今年2月下旬50元/公斤的精品豆近涨到68元/公斤。杯测评分高的豆子，可以卖到1000元/公斤”。

辛雪说，2006年时带着云南咖啡豆去厦门参加博览会，当时中国很多消费者并不知道，自己喝的进口咖啡原料就出自云南。

为了破局，20多年里，云南省相继出台了多个支持咖啡产业发展的指导性文件。2018年，该省开始打造世界******“绿色食品牌”，并在之后将咖啡列入这张“牌”的八大重点产业之一，推动其走上产业重塑之路。

云南精品咖啡成竞争力体现

从“养在深闺人未识”到打破圈层壁垒，云南咖啡逐渐被“看见”。

行业“赛道”内，近几年，雀巢、星巴克、瑞幸等诸多品牌均作出重点布局，推出多款云南咖啡产品；喜茶、茶颜悦色等热门茶饮以及一些独立咖啡馆纷纷进山寻豆，将云南精品咖啡作为竞争力的体现。

今年2月14日，中国邮政在厦门落地试运营家咖啡店，产品介绍里明确表示使用云南咖啡豆。随后，2月21日，西式快餐品牌肯德基在昆明首发精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”，亮出明确的地理标识，再次引发业内对云南精品咖啡原料的关注。

云南咖啡的“春天”要来了吗？

“这两年，云南咖啡真的很红。”作为在世界咖啡师大赛中首位使用云南咖啡豆参赛并夺得中国赛区******的咖啡师，潘玮多次公开表示对云南咖啡的喜爱，“近年来，越来越多的品牌和咖啡师把云南咖啡带入大众视野，这对其产业发展将起到极大的推动作用”。

“优质的云南咖啡豆正成为各品牌竞争的焦点。”出身台湾咖啡世家的曹存礼先生，从2003年开始扎根云南保山耕耘咖啡事业。他认为，“星巴克、肯德基等连锁品牌纷纷主打云南精品咖啡豆产品，将引导、深化整个产业的精品意识”。

新近出台的《云南省“十四五”打造世界******“绿色食品牌”发展规划》提出，要将云南建设成为全球重要的精品咖啡生产基地；到2025年，云南精品咖啡比重要达到20%以上。走精品化之路，正成为行业与当地政府选择的发展方向。

“目前，云南咖啡产业正在跑道上准备起飞，前途很光明。”曹存礼表示，未来三十年将是云南乃至中国咖啡的黄金时代。（编辑 李闯）

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