​从“升·变”战略看南方黑芝麻：用户思维驱动的长期主义者

       从客户到用户，一字之差，却天壤之别。

       8月底，食品行业中的国民老品牌南方黑芝麻发布“升·变”战略，宣布以“用户思维”打造不一样的南方黑芝麻。

       “升”一方面指南方黑芝麻传统的糊类产品升级迭代，以及推出高标准的保健黑芝麻糊;另一方面则针对中老年人等消费群体对健康养生的饮食需求，推出全新的巴马粗粮早餐产品。

       “变”包括三个方面：一是充分利用公司投资的医养等平台，研发并将陆续推出糖尿病人专用食品;二是将南方黑芝麻用户体验中心打造成集工业、文化、旅游、娱乐、消费和购物为一体的新型业态;三是结合公司优势，将中国地标健康产品推向国际市场，满足国际市场的需求。

       那么，南方黑芝麻所提及的“用户思维”又具体展现在哪里呢?

       01：完善产品及市场布局，大化覆盖更多“用户”

       企业的营收=用户数x客单价，这是一个很简单的公式，但是能真正做好的企业并不多，南方黑芝麻在此方面虽然取得一定的成绩，但依然在探索的路上。

       30多年前，南方黑芝麻率先在业内凭借一则温情四溢的广告，打动了电视机前的男女老少。在国民心中，自然也形成了“买黑芝麻糊就买南方黑芝麻”的印记。在那个物质短缺的年代，有特色产品就有市场，凭借几款传统产品，南方黑芝麻就能满足绝大多数用户的需求。

       时过境迁，中国已进入物质过剩时代，同类竞品层出不穷，同时随着人民生活水平的提高，用户健康状况、生活水平、健康意识、需求场景均在逐步发展改变，消费者对产品有更高的要求，与时俱进精准把握消费者的需求，才能在充分的市场竞争中立于不败之地，为此南方黑芝麻也在推进更精细化的用户分层运营的策略。

       比如，在“懒人经济”的背景下，南方黑芝麻针对宅懒一族及白领人群推出饮黑芝麻糊、黑芝麻水，免去了洗刷杯子、碗筷的麻烦;在“颜值经济”的背景下，南方黑芝麻针对爱美一族******的需求，推出了代餐粉系列;针对小朋友喜欢吃丸子的爱好，南方黑芝麻推出了黑芝麻丸产品。

       在国民经济物质条件日益丰富的背景下，不少国民形成了大鱼大肉的饮食习惯，身体各项指标均在下滑。为此，南方黑芝麻涉足粗粮领域，并且牵手有着“世界长寿之乡”之称的广西巴马县，利用当地优质的粗粮等食材、融入当地的长寿养生文化生产健康食品，推出了巴马粗粮粉系列，未来还将陆续推出更多满足现代人追求健康食养需求的产品。

       面对体弱多病、亚健康人群，南方黑芝麻根据用户养生功能的需求，以及“药食同源”的中医理论，推出了“健字号”南方黑芝麻糊。

       南方黑芝麻表示，在未来产品研发过程中，会将更多具有药用价值的食材科学融入到产品当中，进一步提高产品的食疗功效，提升产品的健康功能。

       此外，南方黑芝麻还将目标用户人群延伸至海外用户。在出国定居、经商、留学人士日益增多，海外华人超6000万的情况下，中国的食品在海外将拥有更广泛的市场，南方黑芝麻顺应市场将食品出口到海外。

       02：以用户需求为“导向”，持续推进技术升级

       南方黑芝麻通过产品线、市场的布局，尽可能覆盖更多的用户的前提下，进一步满足用户需求。

       满足用户有个简易公式，即：洞察分析-实现方案-提前预判。

       通过不断的用户调研，南方黑芝麻得知用户的需求点主要在：一、功能性需求——营养价值;二、便捷性需求——方面冲调;三、感官性需求——口感。

       在实现方案的环节，南方黑芝麻有深厚的技术底蕴作为支撑。早在2008年、2015年，南方黑芝麻就通过对黑色物种培育研究、营养代餐技术研究荣获了国家科技进步奖。其次，南方黑芝麻还不断连接外部研发力量，用于提升自我的技术水平，例如与在食品领域扛鼎的院校——江南大学持续展开深度合作。经过多年的沉淀，南方黑芝麻已经拥有了六大核心技术，搭建了在全球食品领域都较为先进的智能化工厂，为产品升级提供了底层支持。

       由此可见，在食品领域，南方黑芝麻亦是一位妥妥的“技术咖”。

       本次战略发布会上，南方黑芝麻产品再次提质升级：

       根据消费需求优化产品原料和配方，主要体现在加入了粗粮等优质食材，解决传统黑芝麻糊高碳水、高糖等问题，更适应消费者对健康产品的追求，提升产品的功能价值;

       通过新技术的应用，解决传统黑芝麻糊冲调性不好、口感不顺滑等过往产品痛点。

       满足用户的需求，一方面要满足“现有”需求，另一方面则是“未来”需求。南方黑芝麻了解到，糖尿病是一个主要靠日常饮食管理的病种，有数以亿计的糖尿病患者，且患病人数在不断增加。未来，糖尿病患者专用食品将越来越受欢迎。

       正是预判到这种市场趋势，通过其投资的医院和养老服务中心等医养平台研发、推出糖尿病人专用食品，构建糖尿病人专用食品专业链。假以时日，该细分赛道需求爆发的时候，南方黑芝麻已有所备，亦能时间拿下市场话语权。

       03：以用户为“主角”，打造“体验经济”

       美国未来学家阿尔文·托夫勒在《第三次浪潮》中指出，人类社会经济文明经历了农业经济、工业经济、服务经济，下一个阶段则是体验经济。

       具体而言，人们越来越愿意为美好的感受买单，体验式消费持续扩大，渗透到生活的各个领域。塑造新的消费价值观，并向用户传递，已经成为未来零售行业竞争的关键点与核心竞争力之一。

       本次战略会，南方黑芝麻宣布将目前的黑芝麻博物馆升变为健康食品用户体验中心，形成文、旅、商、工、科、贸跨产业融合发展的产业新形态。

       该体验中心设有“文以载道、科技互动、体验交流、互动产研、地标产品、药膳体验”六大板块。用户在其中：既可以探秘与加码中华数千年的健康文化，又可以以科技互动的形式探索求真，亲身参与体验健康食品产研的全过程。在潜移默化的过程中，用户可以充分体验到南方黑芝麻的实力，不仅成为品牌的粉丝，更是品牌的“主角”，让用户从被动的消费者转换为研发、生产的体验者、参与者、主导者。

       《波的叠加》一书写道，波的叠加的能量非常巨大，叠加次数越多，能量就越大。从上述动作我们能看出南方黑芝麻一直在持续探索，不断输出，不断蓄能。或许在不远的将来，南方黑芝麻的江湖地位不再仅仅只是“糊类品牌”，而是大健康康养领域的超然引领者。