预制菜发展如何舞好资本这把“双刃剑”？

如果说2021年是预制菜爆发元年，那么2022年可以说是其步入发展快车道的关键时期。不仅各大企业持续加码，资本也在不断为预制菜“输血”。

那么，资本是怎么看预制菜行业的？预制菜行业又该如何舞好“资本”这把双刃剑？

资本助推，预制菜火热

2021年4月27日，“预制菜股”味知香上市后，连续迎来11个涨停。

得利斯、福成股份、龙大美食等多只股票，也因为被贴上“预制菜概念股”的标签多次上演涨停。

据企查查显示，2019年新增预制菜企业1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家……预制菜的热度可见一斑。而繁荣的背后，不乏资本的身影。

统计显示，2013年至今，预制菜赛道共发生72起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。从融资时间来看，2015-2016年是融资高峰期，融资事件分别有14起和17起，2020-2021年是又一个融资高峰期，2020年预制菜赛道共有12起融资，2021-2022年，预制菜行业融资事件20余起，融资金额达数百亿元。

进入2022年以来，1月，“珍味小梅园”宣布完成1亿元B+轮融资；3月，舌尖英雄自去年8月完成盈科资本投注的5.5亿元A轮融资后,又宣布获得10.5亿元巨额融资；4月，上海联舌网络科技有限公司旗下预制菜品牌“联舌工坊”宣布完成千万元天使轮融资……

近两年获得融资的企业中，除了王家渡食品、彭记坊这样的传统预制菜企业，更多涌现出的是新消费品牌，比如珍味小梅园、舌尖英雄、银食等。

一方面，预制菜行业的发展，吸引资本的进入；另一方面，资本的进入，吸引了更多势力进入预制菜行业，促进预制菜行业的发展，形成了相辅相成、相互促进的局面。

根据出身的不同，当前预制菜行业已经汇聚了以味知香、好得睐等为代表的专业派，以贾国龙功夫菜、海底捞为代表的餐饮派，以盒马鲜生、永辉生鲜为代表的零售派和以三全、安井食品为代表的综合派，四大门派让预制菜行业的竞争更加激烈，加速预制菜行业成熟。

预制菜发展如何借势资本

预制菜的火热离不开资本助推，但是不可忽视的是，资本也是一把双刃剑。

曾几何时，资本的进入，让团购行业掀起了轰轰烈烈的千团大战，但后仅剩美团一枝独秀；也让共享单车行业从人人追捧到一地鸡毛；还让前几年火爆的社区团购，如今同样危机四伏……（编辑 李闯）

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